Estudio basado en un método pionero en España para reducir el desperdicio alimentario en los hospitales
¿QUÉ ES SWIFT-CARE?
El proyecto SWIFT-CARE consiste en la realización de un estudio integral sobre el desperdicio alimentario (MA, por sus siglas en catalán) a través de todas las etapas de comida en el Hospital Vall d’Hebron de Barcelona y un método de cuantificación directa, con el objetivo de implementar medidas, y finalmente, analizar su buena implementación.
OBJETIVOS
Los principales objetivos del proyecto son:
¿POR QUÉ?
A pesar de que en algunos países de la UE están presentes, los estudios de desperdicio alimentario en hospitales en nuestro país se encuentran, prácticamente, inexplorados. SWIFT-CARE pretende cambiar las cosas, planteando un estudio exhaustivo con una cuantificación pertinente para cada tipo de consumidor o consumidora (paciente, personal sanitario y cliente o clienta externos) y flujo de generación de desperdicio (pre elaboración, elaboración y plato) con la finalidad de solucionar de manera más general y realista el problema.
Además, a nivel socioeconómico, la ley 3/2020, del 11 de marzo, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, impone obligaciones sobre la cadena de suministro de alimentos que comporten la implementación de medidas para luchar contra el MA y la cuantificación de comida comercializada.
METODOLOGÍA
Para garantizar la mayor eficiencia, el proyecto se dividirá en cuatro fases: (1) identificación del problema a través de entrevistas, grupos focales y encuestas con las partes interesadas; (2) cuantificación pre-intervención del MA; (3) diseño e implementación de estrategias de intervención, y, finalmente, (4) cuantificación post-intervención para determinar el impacto de las medidas implementadas.
DURACIÓN
1 de Enero 2024 – 31 de Diciembre 2024
EL ROL DE CREDA
TAREA
CREDA coordina la gestión del proyecto SWIFT-CARE y es la encargada de llevar a cabo todo el estudio mediante:
- Identificación del problema.
- Cuantificación pre-intervención.
- Diseño e implementación de estrategias.
- Cuantificación post-intervención.
