Sergio tiene una licenciatura en Ingeniería Ambiental y de Desarrollo de la Universidad El Zamorano en Honduras y un máster en Desarrollo Rural de la Universidad de Gante en Bélgica. A lo largo de su carrera se ha especializado en investigación de economía aplicada en agricultura y sostenibilidad. Ha trabajado con diversas organizaciones en América Latina, África y Europa en investigación y gestión de proyectos en evaluación de impacto, análisis de cadenas de valor, mercados agrícolas y desarrollo tecnológico. Sergio está trabajando actualmente en su tesis doctoral sobre evaluación de impacto de tecnologías y acciones para acelerar el proceso de desarrollo y registro de nuevas variedades de especies agrícolas en la Unión Europea.