Omar Guadarrama Fuentes es doctor en Sostenibilidad por la Universitat Politécnica de Catalunya. Sus intereses de investigación se han centrado en la sostenibilidad agroalimentaria, los esquemas de certificación vinculados a la calidad y al origen y la cultura gastronómica. Recientemente ha incorporado la linea de investigación en cadenas de comercialización agroalimentaria.