1 de enero 2024 – 31 de diciembre 2024
Cliente: Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya (DACC)
Es objeto del estudio llevar a cabo una cuantificación de las pérdidas y el desperdicio alimentario en el sector de panadero, en concreto en las barras de cuarto de pan de harina de trigo (refinada o sin refinar), incluyendo la correspondiente evaluación de impacto ambiental y económica.