1 de septiembre 2020 – 31 de diciembre 2023
Cliente: Mercabarna
Proyecto que nace con el objetivo de estudiar como prevenir y reducir el desperdicio alimentario en los eslabones de la producción y la distribución mayorista y minorista de la cadena alimentaria. Además, su estudio sirve para aportar herramientas innovadoras y sostenibles para conseguir la reducción de excedentes y el aprovechamiento alimentario, con un impacto social y medioambiental positivo. Este proyecto se basa en el diagnosis, la caracterización y la cuantificación del desperdicio alimentario, y está a cargo de la Escuela de Ingeniería Agroalimentaria y Biosistemas de Barcelona (EEABB) por medio del CREDA.