Omar Guadarrama Fonts és doctor en Sostenibilitat per la Universitat Politècnica de Catalunya. Els seus interessos de recerca s’han centrat en la sostenibilitat agroalimentària, els esquemes de certificació vinculats a la qualitat i a l’origen i la cultura gastronòmica. Recentment ha incorporat la línia de recerca en cadenes de comercialització agroalimentària.